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用料  

A料:南瓜    200g    

B 料:糯米粉    105g    

奶粉    5g    

白砂糖    10g，第一步發(fā)現(xiàn)南瓜不甜的話，增加糖量    

鹽    0.5ml    

C器具:刮刀或勺子，微波爐，烤箱，一烤盤一烤網(wǎng)，一張錫紙    

南瓜餅(烤箱版)的做法  

• A料南瓜切小塊，微波爐高火6分鐘，南瓜出的水倒掉，用刮刀或勺子攪拌戳成南瓜泥。

• B料全部攪勻后拌入A料中(戴一次性手套)拌勻，捏成一整個大南瓜面團(tuán)，醒20分鐘。

• 烤箱250度預(yù)熱15分鐘。

• 模具蘸一下油，放入50g面團(tuán)壓緊，底部再蘸油，脫模到鋪好錫紙的烤網(wǎng)上，錫紙邊稍內(nèi)折，讓蒸汽流通上來。全方能做5個厚實的南瓜餅。

  感謝反饋，烤前南瓜餅上再噴些水，或者水油混合物，防止表皮干燥口感不好。

  

• 烤箱預(yù)熱好后，烤盤放熱水放入烤箱下層，烤網(wǎng)放中層，250度烤16分鐘。

  

小貼士

要點:
1.全程不加水。
2.蒸烤為了防止南瓜餅表皮干燥。蘸油為了好從模具、錫紙上取下。別做太厚免得難烤和吃起來不方便。
3.喜歡干點就多加點糯米粉。喜歡奶味重的多加奶粉，但南瓜味會淡很多。喜歡有餡的奶黃餡豆沙餡芝士餡隨意加，記得減糖。