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對于烤箱來講目前主要有304不銹鋼和搪瓷兩種，更劣質的是鍍鋅板等！因為烤箱基本上都是在烤，最好的選擇是搪瓷材質的，更加耐高溫而且易清潔。
但是現在很多人都會選擇購買那種蒸烤一體機，在選擇的時候也去選擇跟純烤箱一樣材質的搪瓷內膽，這是不正確的。
搪瓷主要有不沾油漬，易清潔，耐高溫的特點，加上價格也低，所以目前主流的烤箱都會采用搪瓷烤盤和內腔。但是，目前國內的搪瓷底材主要是冷軋板/冷軋鋼，冷軋板含鐵量高，容易生銹，如果表面涂的瓷釉脫落，生銹就不可避免，所以搪瓷材質的烤盤和內腔都是不能輕易磕碰的。另外國內搪瓷的干粉密度并不算高，搪瓷材質在長時間使用后會出現起泡，穿孔生銹的問題，而且耐腐蝕性不強，常期在潮濕、鹽霧環境下會被水蒸氣侵蝕穿孔生銹。所以搪瓷材質不適合用在蒸烤一體機上，會造成安全隱患，影響使用壽命。
在這里舉一個例子，解放初期相信每家每戶都會有那種搪瓷材質的水杯、碗、盆兒等，因為當時國家技術落后，只能用搪瓷材質的餐具等，時間久了就會或者被磕碰到，就會穿孔生銹。雖然今天的材質肯定會比以前密度有所提高，但是本質上還是一樣的，時間久了依舊會被腐蝕。
而不銹鋼作為主流的電器內腔材質耐腐蝕性強，不易生銹，安全性高，即使長期是受到水汽侵蝕也不會生銹，所以不銹鋼木前最適合做蒸烤箱的內腔、烤盤等的材質。目前一線蒸烤箱品牌松下、西門子等也都是采用的不銹鋼材質的內腔和烤盤。
而不銹鋼材質的內膽則是耐腐蝕耐高溫，即使長期用水浴法等浸泡也不會生銹。有些人反映在使用不銹鋼烤盤時出現了變形，這個現象出現的原因是由于長期的使用高溫烘烤（超200度）所造成的邊角起翹變形，一般來說只要不連續長時間高溫使用是不會出現這個問題的。一般厚一點的的不鋼烤盤也不會因為高溫而變形，就像不銹鋼的內腔一樣，就算長時間高溫烘烤也沒問題。
還有人在使用過程中發現不銹鋼烤盤或者內腔有變黃的想象，這是屬于正常的化學反應，當不銹鋼在連續高溫的情況下會被高溫氧化，所以出現變黃。
所以，相較而言，不銹鋼材質的蒸烤箱內腔和烤盤更加的安全合理，雖然網上也有傳搪瓷材質怎么怎么好，但是都不能擺脫其壽命短、不耐腐蝕、易生銹的缺點。

其他答案1：

　　如果是家用烤箱鍍鋁的常用，如果商業用烤箱選擇不銹鋼的更好，以下是兩者的比較：
　　1、鍍鋁鋼板
　　目前良心廠家使用較多的內膽材質，正在成為家用烤箱市場主流。
　　優點：可以耐受600度的高溫，抗氧化耐腐蝕性很強，壽命至少比鍍鋅板延長60%。同時熱反射率可達80—90%，是很好的保溫材料。國外烤箱基本都使用鍍鋁鋼板作為烤箱內膽。經專業團隊測試，屬健康環保材質，可安全用于食品加工。
　　缺點：由于鍍鋁鋼板硬度低，摩擦系數大，所以在抽拉烤盤烤網時會偶爾出現不順暢的情況。
　　2、不銹鋼板
　　高端內膽材質，常見于大型嵌入式及商用烤箱。
　　優點：耐高溫及抗氧化腐蝕性比鍍鋁板略高，壽命更長，適用于長時間烘烤食物的商用烤箱。
　　缺點：價格高，表面易臟，清潔起來不容易。

其他答案2：

烤箱的品牌國內很多，家用電烤箱比較知名的是長帝可以在京東和淘寶上購買比較方便。另外，關于烤箱的我感覺CKTF-32GS，這是30升的，如果需要比較大的可以選著CKTF-42GS，這兩款都是上下獨立控溫的，溫度很精確。我自己在用的是32GS，這兩款都是不銹鋼的。

其他答案3：

肯定不銹鋼 從耐熱和健康方面來說 都是不銹鋼的好

其他答案4：

烤箱的品牌有很多種，但作為家用的蒸汽烤箱一定要注意內腔的材質，鍍鋁的在有蒸汽的情況下，容易氧化，導致表面有層白斑和鋁灰，不美觀之余還不耐用。如果你要購買建議使用不銹鋼的，安全且耐用，在家用電器中FASAL法帥蒸汽烤箱算是比較良心之作。在材質、樣式和工藝上都是比較精細和優良的。而且他是自生產，無代工，有一定的生產制造實力。在京東上面購買都是比較方便，我買的就是32L的，對于普通的一家幾口來說也算夠用了。能蒸、能烤、還能蒸烤，使用率比較高。使用起來溫度精準，烤起來效果也是很不錯，不會色澤不均。